עוגת תותים יפייפיה וגורפת מחמאות שטעמתי בנובי גוד אצל בחור אחד.
מרכיבים:
300 גר' פתיבר (או פחות)
500 גר' שמנת חמוצה
כוס סוכר
ג'לטין טהור 3 כפות שטוחות
תותים
אופן הכנה:
את הג'לטין לשים בסיר קטן ולהוסיף 2/3 כוס מים קרים. (לא יודעת למה, לי יצאה עוגה עם טעם חזק של ג'לטין אז נראלי אפשר להסתמך על 2 כפות ג'לטין שטוחות). בקערה נפרדת להקציף את הסוכר והשמנת במיקסר.
לאחר חצי שעה אפשר להמיס את הג'לטין על אש קטנה, להיזהר לא להרתיח! את הג'לטין המומס להוסיף לאט לאט לקערה עם השמנת והסוכר.
לעטוף בניילון את פנים הקערה שכאשר נהפוך אותה זו תיהיה צורת העוגה. (קערה חדשה! לא להיבהל)
את התותים לחתוך לרבעים ואת העוגיות לפורר לחתיכות לא קטנות מדיי. לעשות בתוך הקערה שכבה תותים- שכבה פתי בר עד שנגמרים כל התותים. למזוג את התערובת לקערה של העוגיות והתותים לאחר מכן לקחת כף או כף סיליקון ו'לדקור' את התערובת שנוצרה, בצורה כזו שהנוזלים יגיעו גם
לתחתית הקערה. לעטוף ולהכניס למקרר לכמה שעות. להוציא ולהפוך על צלחת ולהוריד את השקיות וואולה! אפשר לקחת לעבודה לקבל מיליון מחמאות.
אלפחורס מושלמים, מתכון שמספיק לשתיי משפחות חרדיות
את המתכון הזה לקחת ממאקו, יצאו עוגיות מושלמות אבל נראלי שחלק מהעניין זה שיצא לי מספיק בצק להאכיל את כל הבניין אז עשיתי כמה נגלות של תבניות בתנור ולאט לאט הבנתי שאני שמה ליותר מדיי זמן, ושאני שמה אותן קרוב מדיי בקיצור למדתי משתיי נגלות ראשונות איך להכין אותם כמו שצריך. (חצי מהעוגיות יצאו עוגיות חמאה רגילות והחצי השני אלפחורס חח) בעבודה מאוד התלהבו והבנות של המנהלים הכריחו אותם להכין כאלה גם בבית. (יום למחרת המנהלת מגיעה עם עוגיות אלפחורס בצורת לב, נורא יפה אבל פחות טעים משלי בועחעחע)
מרכיבים:
200 גר' חמאה או מרגרינה (אפשר לשים חצי מזה חצי מזה)
1 כוס סוכר
3 ביצים
1 שקית סוכר וניל
1 שקית אבקת אפייה
500 גר' קורנפלור (לפי התגובות זו נחשבת כמות מעוררת, אז שמתי 450 ומלא מזה עף לי לכיור ועל הריצפה ועליי כי אני לא יודעת לבשל. אז אפשר לומר שהשתמשתי רק ב400 גר' קורנפלור בערך וזה היה בול הכמות)
1 כוס קמח
ריבת חלב
1/2 שקית קוקוס
אופן הכנה:
מחממים תנור ל175 מעלות.
מקציפים במיקסר כוס סוכר ואת החמאה/מרגרינה עד שהתערובת תפוחה ואוורירית. ('מאמ, זה נראה לך תפוח ואוורירי?') מוסיפים את הביצים אחת אחת, ומקציפים היטב. מוסיפים את הסוכר וניל ואת האבקת אפייה ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
מנפים קורנפלור לקערה אחרת ומוסיפים בהדרגה לקערה אחרת תוך כדיי הקצפה, עד שכל הקורנפלור נבלע ומתקבל בצק דביק.
אוספים את הבצק לכדור ומניחים על משטח מקומח. מרדדים את הבצק להוביא 1/2 ס"מ. יוצרים עיגולים בקוטר 3-4 ס"מ עם כוס קטנה. מסדרים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ודואגים למרווחים לגיטימיים בין העוגיות כי הן תופחות כמו החיים!
אופים במשך 7-10 דק' (לא לשים ליותר זמן, זו הייתה הטעות שלי, כי הן צריכות להיות רכות, אז שלא יזהיבו!) מתחילים את האפייה בשליש התחתון של התנור ואם צריך מעלים לאמצע. מצננים לחלוטין.
כל זוג עוגיות ממלאים בנדיבותת בריבת חלב ומגלגלים את השוליים בקוקוס. שומרים בקופסא סגורה עד שבוע.
בבלוג זה
בכל הבלוגים
כינוי:
ביץ' איימ פאבילאס
