דינה דיש

מתכון נוסף לדובדבנים שכדאי לנצל - בעונה הקצרה קל להכנה

חומרים

חצי ק"ג דובדבנים - מגולענים
חצי ק"ג סוכר
1 כפית תמצית וניל

גרידת לימון - מלימון אחד
מיץ לימון - מלימון אחד
לימון אחד - מקולף וקצוץ קטן

אופן הכנה

בסיר לשים את הדובדבנים, הסוכר לערבב ולשים על להבה נמוכה
לבשל במשך חצי שעה ולהוסיף את הלימון, גרידת הלימון ומיץ הלימון ולערבב
לבשל כ- שעתיים עד שהקונפיטורה מוציאה בועות לבנות מסביב להוסיף את הווניל לערבב ולהוריד מהאש.
לקרר - במידה והקונפיטורה נוזלית מידי אפשר לשים שוב על להבה נמוכה לעוד כ- 20 דקות
להכניס לכלי מעוקר (כלי שנשטף במים רותחים כולל המכסה)

עונה משופעת בדובדבנים מאפשרת ליצור קינוחים עוגות קונפיטורות- כיד הדמיון

מנה מהירת הכנה טעימה ואפשר להכין אותה פרווה

חומרים

2 שמנת מתוקה (אפשר גם פרווה)
מיץ תפוזים - מתפוז אחד
חצי כוס סוכר
גרידת לימון - מלימון אחד
1 כפית תמצית וניל
2 וחצי כוסות דובדבנים - מגולענים
5 בישקוטים - מרוסקים גס

אופן הכנה

בסיר לשים מיץ תפוזים, סוכר, גרידת לימון תמצית וניל לערבב ולשים על להבה נמוכה עד שהחומרים נמסים
להוסיף את הדובדבנים ולהמשיך לבשל תוך ערבוב תמידי עוד 20 דקות.
לקרר.
להקציף 2 שמנת מתוקה במקצפת ידנית, צריך שהמרקם יהיה סמיך אך לא קשה מידי.
להוסיף 2 שליש מתערובת הדובדבנים ולקפל בעדינות ובסוף להוסיף את הבישקוטים.
לרפד 6 כלים אישיים (של סופלה ואפשר גם כוסות רגילות) בניילון נצמד ולהשאיר שוליים (כדי לכסות)
לצקת את התערובת לכלים באופן שווה ולנער מעט כדי לדחוס ולייצב, לכסות בשולי הניילון הנצמד ולהכניס למקפיא.
בהגשה - להוציא מהמקפיא לשחרר את הקינוח עם הניילון,
אפשר להרטיב את תחתית הכלי כדי לשחרר בקלות ואח"כ להוציא את הניילון ולהפוך על צלחת הגשה.
לצקת מהתערובת הדובדבנים ולהגיש.
המנה יכולה להיות בהקפאה כ- שבועיים.