דינה דיש

סלט טאבולה מרענן יפה וקל להכנה

חומרים

1 כוס בורגול גס - להשרות 50 דקות ולסנן את יתרת המים

1 כוס עדשים חומים - לשטוף לבשל במים 20 דקות לסנן את המים ולשטוף במים קרים(פעולה זו שומרת על צורת העדשים)

1 כוס חמוציות - מתוקות

1 כוס נענע - קצוצה

1 כוס פטרוזיליה - קצוצה

2 בצלים ירוקים - לקצוץ דק

חצי כוס טבעות זיתים

1שום - כתושה

1 כפית צ'ילי גרוס

1 וחצי כפיות מלח

4 כפות שמן זית

מיץ לימון - מלימון גדול

גרידת לימון - מלימון גדול

אופן הכנה

בקערית (עדיף שקופה) לשים את הבורגול, עדשים, זתים, נענע, פטרוזיליה, בצל ולערבב

להוסיף את שאר החומרים ולערבב - במידה ולא מספיק מתובל אפשר להוסיף מלח לימון וכו'

חומרים לכופתאות

חצי ק"ג בשר בקר טחון

1 בצל גדול - קצוץ דק

1 שן שום גדולה - קצוצה דק

חצי כפית מלח גס

חצי כפית פלפל שחור גרוס

חצי כפית בזיליקום יבש

אופן הכנת הכופתאות

לערבב את כל החומרים וליצור כדורים קטנים (פחות מגודל כדור פינג-פונג)

בסיר לחמם 2 כפות שמן על להבה נמוכה ולשים את הכופתאות להפוך מידי פעם עד שתקבלנה צבע זהוב חום

להוסיף חצי כוס מים ולבשל חצי שעה.

חומרים לתבשיל

חבילת פסטה - בצורת צדף - להרתיח מים ולבשל אותם 15 דקות ולסנן את המים

1 כוס זיתי קלמטה - מגולענים

1 בצל גדול - קצוץ קטן

4 שיני שום - קצוצות

חצי ק"ג עגבניות שרי

רבע כוס שמן זית

חצי כוס בזיליקום טרי - קצוץ

1 כפית בזיליקום יבש

חצי כפית פלפל שחור

1 כפית מלח גס

1 כפית אבקת מרק עוף

1 כפית גדושה צ'ילי גרוס

אופן הכנה

להוציא מהסיר את הכופתאות המוכנות ולשים בצלחת בצד

לחמם שמן ולהוסיף את הבצל ולטגן עד לקבלת צבע זהוב, להוסיף את עגבניות השרי, הזיתים הכופתאות המוכנות, בזיליקום,

אבקת מרק עוף ושאר התבלינים ולערבב בעזרת כף עץ מידי  פעם ובעדינות  במידה ויבש אפשר להוסיף רבע כוס מים ולבשל חצי שעה

ולהוריד מהאש

להוסיף את הפסטה המבושלת ולערבב בעדינות

לקישוט לפזר בזיליקום טרי ולהגיש חם

שקשוקת טריניטי - בהשראת סרטי המערב הפרוע...

חומרים

רבע ק"ג שעועית מושרית ללילה ומבושלת

2 בצלים גדולים  - קצוצים גס

4 שיני שום גדולות - קצוצות

3 עגבניות אדומות ובשלות - חתוכות לקוביות גדולות

1 כפית גדושה מלח גס

1 כפית צ'ילי חריף

4 כפות שמן זית

4 בצים

אופן הכנה

במחבת לחמם את השמן זית ולהוסיף את הבצל ולטגן עד לקבלת צבע זהוב

ולהוריד את גובה הלהבה

להוסיף את העגבניות, השום הצ'ילי והמלח  ולבשל 10 דקות

להוסיף את השעועית ולבשל עוד 5 דקות

לעשות גומות בעזרת כף ולצקת את הבצים לבשל עוד מספר דקות

(בצילום הביצים עדיין לא בשלות)

לאכול ישירות מבמחבת עם לחם טרי שחור או לבן