דינה דיש

סינייה אישית בתיבול בהרת - אפשר סינייה משותפת - מהירת הכנה

4 - 5 מנות אישיות

חומרים למלית

חצי ק"ג בשר בקר טחון - אפשר חזה עוף טחון
1 בצל גדול - קצוץ קטן
3 שיני שום - קצוצות
חצי כוס נענע - קצוצה
חצי כוס פטרוזיליה - קצוצה
4 כפות שמן זית
1 כפית בהרת - קובה (לא חייבים)
חצי כפית צ'ילי - גרוס
חצי כפית פלפל  - שחור
1 כפית מלח - רצוי גס
רבע כפית אבקת סודה לשתיה

חומרים לבלילה - לערבב הכל יחד

חצי כוס טחינה גולמית
חצי כוס מי ברז
1 שן שום - קצוצה
מיץ מלימון אחד - גדול
קורט מלח

חומרים לקישוט - בהגשה

50 גרם צנוברים - קלויים
2 עגבניות גדולות - קצוצות כמו סלט
פטרוזיליה ונענע קצוצים

אופן הכנה

לערבב את כל חומרי המלית
לשמן תבנית אישית
לצקת ולשטח את התערובת
להכניס לאמצע התנור 180 מעלות עד לצבע זהוב
להוציא לצקת את חומרי הבלילה לעוד מספר דקות
להגיש חם ולפזר חומרי קישוט

תבנית בבקה

חומרים לפרורים

1 וחצי כוסות סוכר חום
1 כף קינמון
קורט ציפורן
קורט הל

חצי כוס סוכר לבן

2 כוסות קמח

קורט מלח

100 גרם מחמאה מומסת

חצי כוס אגוזי מלך - קצוצים

1 כוס אגוזי פקאן - קצוצים

אופן הכנת הפרורים

לערבב ידני :
סוכר חום, קינמון ציפורן והל

להוסיף

סוכר לבן, קמח מלח - לערבב

להוסיף מחמאה ולערבב

להוסיף - אגוזי מלך ופקאן

חומרים לעיסת העוגה

150 גרם מחמאה
1כוס סוכר

3 ביצים
1 כפית תמצית וניל
1 וחצי מיכלי שמנת חמוצה

חומרים יבשים - לערבב :

2 וחצי כוסות קמח

1 כפית אבקת אפיה

1 כפית אבקת סודה לשתיה

חצי כפית מלח

אופן הכנת העיסה

במיקסר בחלק גיטרה:
מחמאה וסוכר לערבל
להוסיף ביצים בהדרגה ותמצית וניל

להוסיף תערובת חומרים יבשים ולסרוגין שמנת חמוצה

תוך עירבול תמידי עד לעיסה חלקה.

לשמן היטיב ולקמח - תבנית בבקה
לצקת חצי מתערובת העיסה
לעשות מעין תעלה בעזרת מרית
לצקת את תערובת הפרורים
מעל לצקת ולשטח את מחצית תערובת העיסה
להכניס לתנור שחומם מראש 175 מעלות במשך 65 דקות
כמובן לבדוק בעזרת קיסם שיצא יבש
לקרר במשך שעה עד שעה ורבע ואז להפוך אותה
לפזר אבקת סוכר