דינה דיש
האהבה לבישול ולאפיה הפרגון והעדוד מהמשפחה ומהחברים עשו לי חשק לחלוק את האהבה שלי עם אנשים נוספים
המתכונים אוסף שהצטבר במשך השנים, חלקם מבית הוריי וחלקם תוצאה של ניסוי ותעיה ממושכים.
|
| 8/2014
עוגת שזיפי שגיב קרם ותחתית שקדים - פרווה
עוגת קייצית חגיגית ומרעננת פרווה - אפשר בגרסה חלבית
חומרים לתחתית בצק
1 ורבע כוסות קמח תופח
שלושת רבעי כוס שקדים טחונים
חצי כוס סוכר דמררה
150 גרם מחמאה - בטמפרטורת החדר
גרידת לימון - מלימון אחד
אופן הכנת התחתית
לערבב את הסוכר עם המחמאה,
להוסיף את השקדים, הקמח וגרידת הלימון וללוש ידנית
לרפד תבנית קפיצית מס' 26 בנייר אפיה
להשטיח את הבצק
להכניס למקרר ל- 20 דקות
להוציא מהמקרר ולאפות בתנור שחומם
מראש 180 מעלות למשך 20 דקות
לקרר
חומרים לקצפת
1 שמנת מתוקה - פרווה (אפשר גם חלבית)
2 כפות נס קפה
2 כפות סוכר
אופן הכנת הקצפת
להקציף את כל החומרים לקצף קשה
למרוח על העוגה הקרה
להכניס למקרר לשעה
חומרים לקרם השזיפים
1פחית שזיפי שגיב
שלושת רבעי כוס מים
5 כפות גדושות סוכר
2 כפות גדושות קורנפלור
אופן הכנת קרם השזיפים
לסנן את קופסת השזיפים, את המיץ לשים בסיר על להבה נמוכה
להוסיף סוכר לערבב ולהביא לרתיחה
להמיס קורנפלור בשלושת רבעי כוס מים ולהוסיף
לתערובת המיץ ולהמשיך לערבב עד להסמכה
להוריד מהאש ולקרר מעט
להוציא את העוגה מהמקרר - לסדר חצאי שזיפים - על העוגה
לצקת מעל באופן שווה את תערובת קרם השזיפים
לקרר מעט ולהכניס למקפיא
לפני ההגשה להוציא את העוגה למקרר 3 שעות קודם
| |
| |
בבלוג זה
בכל הבלוגים
