דינה דיש
האהבה לבישול ולאפיה הפרגון והעדוד מהמשפחה ומהחברים עשו לי חשק לחלוק את האהבה שלי עם אנשים נוספים
המתכונים אוסף שהצטבר במשך השנים, חלקם מבית הוריי וחלקם תוצאה של ניסוי ותעיה ממושכים.
|
| 6/2014
קונכיות פסטה ממולאות בבשר
קונכיות פסטה ממולאות בבשר תפו"א ומתובלות בשום נענע ושמן זית
חומרים
חבילת קונכיות פסטה - גדולות ככל שניתן (אפשרי גם קטנות יותר)
להרתיח מים עם כף שמן ולבשל אותן 5 דקות, לסנן ולשטוף במים קרים
חצי ק"ג בשר בקר טחון
1 בצל גדול - חתוך קטן
2 בצלים ירוקים - קצוצים קטן
חצי כוס נענע קצוצה
4 שיני שום - קצוצות
1 תפו"א - קלוף ומגורד
1 ביצה
2 כפות שמן זית
1 כפית מלח
1 כפית נענע יבשה
1 כפית צ'ילי גרוס
חומרים לרוטב
4 כפות שמן זית
1 בצל בינוני - קצוץ
2 שיני שום קצוצות
חצי כפית פלפל שחור - גרוס
1 כפית מלח גס
כ- 4 כוסות מים - שמוסיפים מידי פעם ולפי הצורך
עגבניות שרי - לטעם וקישוט
אופן הכנת הקונכיות
לערבב את כל החומרים, למלא את הקונכיות
אופן הכנת הרוטב
לחמם את השמן מעט, ולהוסיף את הבצל, לטגן תוך כדי ערבוב עד לקבלת צבע זהוב
להוסיף שום, מלח, פלפל, ו2 כוסות מים להביא לרתיחה
לסדר את הקונכיות הממולאות, מידי פעם בעזרת כף לקחת מהרוטב ולצקת לתוך הקונכיות
במידה והמים מצטמצמים להוסיף כוס מים נוספת
הערה - המים צריכים להיות בגובה נמוך יותר מהקונכיות
לבשל על להבה נמוכה חצי שעה
10 דקות לפני שמכבים את הלהבה שמים עגבניות שרי בתפזורת
| |
| |
בבלוג זה
בכל הבלוגים
