דינה דיש

עוגת תותים נוסטלגית מתכון עם ריח של ילדות

עוגה זו חייבים להכין יום קודם - זקוקה להתייצבות

חומרים לבצק

1 ושלושת רבעי כוסות קמח תופח
150 גרם מחמאה
1 כוס סוכר
3 חלמונים

אופן הכנת הבצק

לערבב את כל החומרים לבצק אחיד ללא גושים
לרפד תבנית אפיה מס' 28 בנייר אפיה
לשטח את הבצק

לאפות בתנור שחומם מראש 180 מעלות למשך 20 דקות או עד שהבצק בצבע זהוב בהיר
לקרר

חומרים למלית

חלק א'
1 ורבע כוסות מיץ תפוזים טבעי
5 כפות גדושות עמילן תירס - להמיס עם רבע כוס מים קרים
7 כפות סוכר
חצי ק"ג תותים חתוכים לפרוסות

חלק ב'
3 חלבונים - להקציף

אופן הכנת המלית

שלב א'
בסיר לשים את מיץ התפוזים, הסוכר ולהמיס
להוסיף את עמילן התירס שהמסנו עם המים
לבשל על להבה נמוכה עד להסמכה
להוסיף את התותים לערבב לבשל 3 דקות ולהוריד מהאש
לקרר

שלב ב'
לקפל את החלבונים המוקצפים לתוך תערובת התותים שהתקררה

הערה חשובה
רצוי להקיף את העוגה בשקף (קונים בלגעת האוכל) כדי שהקרם יצא אחיד ויפה

למרוח את תערובת המלית ועל העוגה להכניס למקרר למספר שעות - אפשר גם למקפיא

חומרים לקצפת ואופן הכנה והקישוט

להקציף שמנת מתוקה + 1 וחצי כפות סוכר
להזליף על עוגה קרה בעזרת שק זילוף עם צנתר - שתבחרו
להכניס למקרר
לקראת ההגשה להוציא את סרט השקף