כדאי מאד להכין קובה זו למרות שיש מעט עבודה, אך כל רגע משתלם
חומרים לבצק
2 כוסות סולת
כ- 2 כוסות מים - מהברז
2 כפות שמן
1 כפית קורקום
רבע כפית פלפל שחור
חצי כפית מלח - גס
אופן הכנת הבצק
לערבב את כל החומרים היבשים , השמן ולהוסיף בהדרגה את המים, במידה ויבש אפשר להוסיף עוד מעט מים
הבצק צריך להיות רך אך לא רטוב מידי
רצוי מאד להכין לילה קודם.
חומרים למלית
2 בצלים גדולים - לקצוץ קטן רצוי במעבד מזון
300 גרם בשר בקר טחון
1 כפית בהרת קובה (תערובת תבלינים שרוכשים בחנויות תבלינים)
1 כפית קורקום
חצי כפית צ'ילי חריף (למי שאוהב)
חצי כפית מלח גס
רבע כוס פטרוזיליה קצוצה
אופן הכנת המלית
במחבת גדול לצקת 2 כפות שמן לחמם מעט ולהוסיף את הבצל, לטגן עד לקבלת צבע זהוב בהיר
להוסיף את הבשר, התבלינים, המלח ולערבב, עד שהנוזלים מתאדים
להוסיף את הפטרוזיליה ולאחר דקה להוריד מהאש, לקרר ולהכניס ללילה למקרר.
אופן הכנת הקובה
קורצים כדורים בגודל כדור פינג פונג, מגלגלים, משטיחים, לוקחים בכפית מתערובת המלית וסוגרים בזהירות,
משטיחים מעט את הכדור, טובלים בפרורי לחם או פרורי מצה , מניחים על גבי מגש עם נייר אפיה ומכניסים להקפאה.
בעת הצורך מוציאים ישר לרוטב.
חומרים לרוטב
1 ראש שום - קלוף וקצוץ
חבילת נענע - רק עלים - קצוצה
1 בצל - קצוץ קטן
1 כפית קורקום
1 כפית פלפל שחור - גרוס
חצי כפית צ'ילי - גרוס
1 כפית אבקת מרק עוף
3 כפות שמן
כ- 6 כוסות מים
אופן הכנת הרוטב
לשים שמן בסיר על להבה נמוכה ולהוסיף את הבצל להזהיב מעט ולהוסיף את השום, הענע, הקורקום, הצ'ילי ופלפל שחור.
לערבב כל הזמן עד להזהבה בהירה.
להוסיף את המים, אבקת המרק, המלח ולהביא לרתיחה.
להוציא את הקובה מהמקפיא ישר לסיר הרותח (לא חייבים להשתמש בכל כמות הקובה) לבשל כ- 7 דקות ולכבות את הלהבה.
להגיש חם.
בבלוג זה
בכל הבלוגים
