שבת שלום, זהו חזרנו לשגרה, בערך, הבחירות מאחורינו, האיום מהצפון קרוב, אבל זה לא יפריע לנו לאכול טוב.

את המתכון הבא, אני רציתי להכין הרבה זמן, אבל תמיד משהו אחר צץ לי בראש, ואחרי ט"ו בשבת, נותרתי עם ערימות של פירות יבשים ואגוזים לסוגיהם, ולכן זאת הזדמנות מעולה להכין מהם משהו, נתחיל עם קראנץ' נוגט עם שקדים.

1/2 4 כוסות קמח

1 כף שמרים יבשים

3/4 כוס מים

1/2 כוס סוכר לבן

2 ביצים M

250 גרם חמאה רכה

1 כפית תמצית ווניל

1/4 כפית מלח

כ 1/2 כף גרידת לימון

מלית:

3 כפות ממלח נוגט

2 כפות שברי שקדים

מערבבים יחד קמח עם שמרים.

מוסיפים סוכר, ביצים, לימון, מים מלח ווניל, ולשים כ 10 דקות לקבלת בצק אלטסי ונוח לעבודה.

מכניסים את הבצק לקערה ועוטפים הניילון נצמד על מנת שינוח כ חצי שעה.

מוציאחים את הבצק, ומוציאים ממנו את האוויר ע"י תפיחה עליו.

לשים מעט, ושוב מכניסים לקערה ומכסים, ונותנים לו לתפוח כשעה.

מוציאים את הבצק, ומחלקים ל 3 חלקים, 

מרדדים את ה 1/3 בצק לעובי של כחצי ס"מ.

מורחים את הבצק בממרח נוגט ומפזרים מעל את שברי השקדים.

מגלגלים את הבצק הממולא לרולדה , מהדקים ופורסים לאורך.

קולים צמה ומכניסים לתבנית אינגליש קיק,

מכסים ונותנים לו לתפוח עוד כשעה.

מכניסים לתנור שחומם מראש ל 175 מעלות ל 25 עד 30 דקות (תלוי בתנור)

מוציאים ומצננים על רשת כ 20 דקות.

(ניתן לגוון עם המלית, מכוון שמכל 1/3 בצק יוצא קראנץ' 1, אפשר לעשות 3 שונים, יד הדמיון חופשית)

במקור המתכון לבצק הוא של הנס ברטלה , לכן הקרדיט מגיע לו כאן, למרות שהמתכון שם אינו ברור, וישנם מעט טעויות.

בכל אופן, פירגנו לי בעמוד האוכל של "נענע" וזה נחמד

תודה לתומכים, אני מעריך את כולכם/ן.

שבוע טוב, ביג אל.