את הקוגל הנ"ל אני עוד מכיר מבית סבתי, שבעוד ימים אחדים הייתה אמורה להיות בת 99, לצערי היא כבר לא איתנו כבר שני עשורים, 

קוגל מזכיר לי בעם אחר פעם אחרוחות ערב שישי אצל סבתא שלי ז"ל, במתכון נתקלתי במחברת שיש לאמא שלי שכתובים בה מתכונים יהודיים של הדור הישן, מאוד ישן, אך מוכיחים את עצמם כל פעם מחדש, כמובן שלכל עקרת בית יש את הטאצ' הסופי שלה, אני אוהב את המקור של סבתי ז"ל.

שנים נמנעתי מלהכין אותו, והקנוי הוא פשוט לא אותו הדבר. 

לפני כשנה קיבלתי ספר מתכונים יהודי שנקרא "שמאלץ" שהזכיר לי שוב את הארוחות ליל שישי, השבוע החלטתי לנסות להכין אותו על פי הכתוב בספר, התוצאה לא רחוקה ממה שאהבתי, אני אהבתי, ואפילו מאוד שנכון לכתיבת שורות אלו "טעמתי כבר מעל חצי קוגל.

 - זאתי הגרסה הפולנית של הקוגל, הקצרה והטובה -

400 גרם איטריות ביצים מבושלות ומסוננות אך לא שטופות

4 ביצים מופרדות (לחלבונים וחלמונים)

50 גרם צימוקים מושרים ב 3 כפות רום

1/2 כוס + 2 כפות סוכר

1 כפית "בהריון" קינמון

4 כפות שמן

2 כפות "בהריון" של ריבת משמש (או כל אחת שיש)

מערבבים את האיטריות המבושלות עם חצי כוס סוכר, חלמונים, קינמון ריבה ושמן.

מקציפים את החלבונים עם 2 כפות הסוכר

מבליעים את קצף חלבונים בתערובת האיטריות

יוצקים את התערובת לתבנית עגולה 29 ס"מ או 2 תבניות אינגליש קייק משומנות

מכניסים לתנור שחומם מראש ל 180 מעלות לשעה.

מצננים ואוכלים באהבה 3>

מעולה!

כמובן לא נשחרר אתכם בלי שיר, זה שיר שמסתובב הרבה ברדיו והשבוע בשישי זה תפס את אוזני, לא יודע למה, זה מצא חן בעיניי וגם הצחיק אותי, משום מה אני שומע את המילה "קוראסון" ייתכן שיצאתי מדעתי?

זהו, שבוע טוב, ביג-אל.