מתכון נהדר לפאי מתוק וחביב.

רק חבל שהפקאן בארץ הוא מיובא ולכן יקר ברמות,

את הסירופ תירס ניתן להשיג ברוב הסופרים, ובמתכון הנ"ל אני מתכוון

ל Light Corn Syrup ולא לכהה.

בצק.

3/4 1 כוסות קמח

1/2 כוס חמאה קרה (115 גרם)

מלח

מי קרח

במעבד מזון מערבבים מלח עם הקמח, מוסיפים חמאה ומעבדים עד לקבלת פרורים.

מוסיפים מים במתינות עד ליצירת הבצק, זהירות לא לערבב יתר על המידה,

הבצק נהייה קשיח אחרי האפייה.

עוטפים הבצק בניילון נצמד ומכניסים לקירור של כשעה.

מוציאים ומרדדים, בעזרת מערוך מסדרים על התבנית פאי.

מהדקים קצוות ומחוררים את התחתית עם מזלג (אחרת הוא יתפח)

שמים משקולות אפיה (כגון קטניות אורז וכו...) ומכניסים לתנור שחומם מראש ל 190 מעלות לרבע שעה.

לאחר האפייה הראשונה מוציאים את המשקולות ואופים עוד כ 5 דקות.

מוציאים ומניחים לקירור.

מנמיחים ל 180 מעלות.

מילוי.

3 ביצים

1 כפית וניל איכותית

1 כוס סוכר חום

4 כפות סירופ תירס

4 כפות חמאה (50 גרם) מומסת

1 כוס פקאנים קצוצים (כ 150 גרם שלמים)

מלח

מערבבים בקלילות את הביצים עם המלח והווניל.

לאחר מכן מבליעים את החמאה, סוכר סירופ תירס, ולבסוף מערבבים פנימה את הפקאנים.

שופכים לתוך הבצק החצי אפוי.

מכניסים לתנור ל40 דקות או קיסם שמוחדר יוצא יבש.

מוציאים מצננים כרבע שעה ומגישים. כל שאריות של הפאי ניתן לקרר ולהגיש קר.

בהצלחה.

הבצק חצי אפוי

תערובת המילוי, הסירופ שבשימושי

מילוי הפאי

אחרי אפייה, מעודפיי הבצק אפשר לקשט

נראה טוב? וברקע הספה שעלתה לי כמו חצי בית

זהו להשבוע, שיהיה לכולנו שבוע מוצלח. ביג-אל