שבוע שעבר עשיתי עוגת גבינה לא אפוייה, ועכשיו הגיעה הזמן להציג את אחותה

האפוייה, ישנם הרבה גרסאות לעוגות גבינה מסוג זה, חלקן עם שמנת לקצפת, וחלקן

עם קורנפלור, חלקן נאפות באמבט מים (עוד סוג של פלצנות לא מובנת לי) 

למען האמת טעמתי חלק, והזאת שתוצג מייד מצאה חן בעיניי יותר מכולן.

אין הרבה עבודה, הרוב עושה התנור, הכי חשוב זה לא לאפות יותר מדי,

אחרת היא מתייבשת, ויש טכניקה נוספת שתעזור בכך שהיא לא תיסדק אבל זאת בהמשך,

אז בואו נתחיל.

250 גרם פטי-בר (או בסקוויט אחר)

125 גרם חמאה ממומסת

750 גרם גבינה לבנה (אני משתמש ב 9%, אבל 3% לשומרי משקל יהייה בסדר, רק לא 0%)

1 כוס סוכר

1/2 כפית תמצית וניל

2 כפיות גרידת לימון

2 כפות קמח

4 ביצים

300 מ"ל שמנת חמוצה (רגילה 15%)

ולעבודה...

במעבד מזון, מפוררים את הבסקוויט, כאשר הוא נהייה פרורים מוסיפים לו את החמאה. ומעבבים שוב הייטב.

מרפדים רצפת תבנית קפיצית עגולה בנייר אפיה, שופכים את הבסקוויט+חמאה ודוחסים לתחתית.

מכסים בניילון נצמד, ומכניסים לקירור לחצי שעה.

מחממים תנור ל 160 מעלות.

במערבל, מערבבים גבינה, סוכר, לימון זסט, ווניל. לאחר שהתאחדו, מוסיפים את הקמח ומערבבים,

מתחילים להוסיף ביצה עד להבלעה ככה עם כל ה 4.

לבסוף מוסיפים את השמנת החמוצה, ומערבבים היטב.

מוציאים את התבנית ושופכים את התערובות פנימה.

אופים כ שעה וחצי, (לא להיבהל, העוגה עולה, אך היא תרד בזמן הצינון) מכבים את התנור ופותחים

טיפה את הדלת עד שהעוגה תתקרר לגמריי, כ שעתיים. (זה ימנע את הסדקים)

מוציאים ומפרידים מה רינג, מקשטים במה שבא לכם (אני הוספתי קונפיטורה של אוכמניות)

מכניסים לקירור של 4 שעות מינימום.

* העוגה תיהייה נעה באמצע, לא להיות מוטרדים, אחרי קירור זה יסתדר, אם היא לא, יש מצב שהיא

התייבשה, ואז זה אבוד.

שלב דחיסת הביסקוויט לתחתית

תחילת התערובת (גבינה + סוכר + גרידת לימון + ווניל)

תערובת מוכנה

עוגה מוכנה + קישוט של קונפיטורת האוכמניות

*הייתה עוד תמונה לפני האפייה, אך המצלמה מתעקשת לא לתת לי אותה, עמכם הסליחה. (המצלמה תטופל בהתאם לעונש הקבוע בחוק)

בתיאבון.

טוב, לסיכום, אחת הקוראות טענה שהיא לא אוהבת לימון, אז אפשר להשמיט, לא יקרה כלום, אני אישית לא אוהב טעם של גבינה לבד.

ברצוני להודות לכל אלו שעשו "לייק" על המתכון הקודם, שמח שאהבתם .

למרות שאמרתי שאפרסם בשישי, יצא דווקא בשבת, לא נורא, נכון?

אני עף לעשות "קצת" שופינג ב"דרך האוכל" לנשנש משהו באחת המסעדות בראשון, ולקנח ב"איקיאה".

עד שבוע הבא, שבוע טעים, ביג-אל