סוף שבוע הגיע, והגיע הזמן לעוד משהו ממטבחו של ביג-אל.

בהזדמנות זו, כאשר הדוייסלע'ך צמים, אנחנו נאכל משהו טוב.

מנה זו אכלתי לפני כמה שנים, בפעם הראשונה כאשר עוד גרתי באשדוד, ביקר אצלי חברי פרוסקריפטור, בדרכו לביקור ההורים,

והכין לי את המאכל הזה, עברו שנים ספורות ורציתי לשחזר את טעמו הנהדר של תבשיל זה, אז לכל אלו שטענו שאני רק אופה,

והם רוצים משהו עם אורז או פסטה, קיבלתם, נתחיל בהכנה של השרימפ אטופיי:

1 חבילה בייבי שרימפ

בייקון (או כל דבר אחר אשר עושה מווו או אוינק או מהה.)

1 גבעול סלרי חתוך דק

1 בצל בינוני חתוך דק

1 כפית  שום כתוש

3 גבעולי בצל ירוק חתוכים דק

3 כפות פטרוזיליה קצוצה טרייה (או 1 כף פטרוזיליה יבשה)

1/2 1 כוס מרק עוף

1/2 2 כפיות מיץ לימון

1/2 כפית מלח

1 כפית תערובת קייג'ן (בהמשך ההסבר) או כפית פלפל קאיין (יש בטיב טעם)

3 טיפות רוטב טבסקו חריף

3 כוסות אורז לבן מבושל

לרביכה:

3 כפות קמח

75 גרם חמאה

ולעבודה:

מבשלים את האורז.

במחבת חמה ממיסים חמאה עד שהיא מעלה בועות, מוסיפים את הקמח, מצמצמים את האש לקטנה ומערבבים עד שהקמח

מקבל צבע קרמל - כ 8 דקות

חשוב לא להפסיק לערבב אחרת זה ישרף, מוסיפים את הירקות (בצל, בצל ירוק סלרי). ממשיכים לבשל ולערבב עד

שהירקות רכים עוד כ 6 דקות.

מוסיפים את השרימפים השומן מלח קייג'ן מיקס טבסקו לימון ומרק העוף ומביאים לרתיחה.

מבשלים את התבשיל עד שהשרימפים מוכנים, ברגע שצהבם נהפך לבן ורוד. מוסיפים את האורז המבושל מערבבים,

ומקשטים בפטרוזיליה (טרייה).

בהצלחה.

צילום: ביג אל
 

Cajun  mix:

1 חבילה מלח

3 כפות פלפל שחור

2 כפות אשקת שום

1 כפית אבקת בצל

1 כפית אגוז מוסקט

2 כפות פטרוזיליה יבשה

4 כפות פלפל קאיין (לא חובה, ויש בטיב טעם)

2 כפות אבקת צילי.

זהו, עכשיו הסברים, ישנם הרבה דרכים לעשות את התבשיל, זאת הדרך שלי, אני אהבתי. כמו כל דבר באתר, הוא לא מפורסם

מבלי שעשיתי אותו וטעמתי, כמו כן המתכון תורגם מאנגלית.

לכל האלו השומרים מסורת, גמר חתימה טובה, ולכל השאר סופ"ש נעים, ושבוע טוב.

עד הפעם הבאה, תאכלו ותהנו, שלכם, ביג-אל.

עריכה מאוחרת, וסתם כי בא לי להשוויץ מעט..זה מה שקורה שיש יותר מדי זמן פנוי, וקמים מוקדם בבוקר.

זה מה שקורה כאשר אני קם ב 4 לפנות בוקר, ובשעה 6 אני כבר בחיפה, אז הנה עשיתי לעצמי את האאוטינג האולטימטיבי, רק

בבקשה לא לצפור לי אם רואים אותי. זה דיי מציק.

וכן זאת הבייבי האדומה שלי..