Bננה הבלוג לבנות =]

פסח...זה התירוץ הכי טוב כדי לטחון...(במיוחד מצות,מה? זה רק פעם בשנה!) אז הינה,הבאתי לכן מתכונים שונים וטעימים למצות:

שבלולי מצה-פיצה:

מצרכים:

5 מצות 1 כוס חלב 5 ביצים ½ כפית מלח 5-6 כפות רוטב פיצה 1 כוס זיתים קצוצים 200 גרם גבינה צהובה מגוררת להברשה: 25 גרם חמאה מומסת

אופן ההכנה:

1.שוברים את המצות וטוחנים אותן במעבד מזון לפירורים בגודל קוואקר בערך. 2. שמים את פירורי המצות בקערה, שופכים עליהם כוס חלב ומשהים כ-20 דקות לספיגה. טורפים את הביצים ומוסיפים למצות. מוסיפים את המלח ומערבבים לבלילה אחידה. 3. בתבנית שטוחה גדולה מרופדת בנייר אפייה משטחים את הבלילה בשכבה דקה. 4. אופים בתנור שחומם לחום בינוני 180° במשך 5-6 דקות עד התייצבות (לשמור לא לייבש בשלב הזה). מוציאים מהתנור ומגלגלים את המאפה עם הנייר (כמו רולדה). משהים כך לקירור מספר דקות. 5. מקלפים ומורידים את הנייר, פותחים את המאפה ומורחים את רוטב הפיצה - מפזרים את הזיתים ו-¾ כמות הגבינה ומגלגלים לגלילה מהודקת. 6. חותכים את הגלילה לפרוסות בעובי כ-½ 1 ס"מ ומניחים על נייר אפיה בתבנית על צד החתך בצפיפות שתימנע מהשבלולים להיפתח. 7. מברישים את השבלולים בחמאה מומסת ואופים בתנור שחומם לחום גבוה 220° כ-10-15 דקות עד שישחימו מעט. 2 דקות לפני תום האפייה זורים על השבלולים את שארית הגבינה הצהובה.

בורקס ממצות:

מצרכים:

5 מצות 1 גבינה 5% 3 בצל ירוק חצי חבילת שמיר 1 קופסא פטריות חתוכות 1/2 כפית פלפל שחור גרוס מלח לפי הטעם 2 ביצים

אופן ההכנה:

1. מרטיבים את המצות תחת הברז ומניחים על מגבות ומכסים כרבע שעה. 2. קוצצים את הבצל ומטגנים במרגרינה/שמן . 3. מוסיפים את הפטריות ומטגנים מעט ביחד ולקרר. 4. מוסיפים את הגבינה השמיר והתבלינים ומערבבים הכל. 5. חוצים את המצה לשניים מורחים בגבינה מגלגלים טובלים בביצה ומטגנים .                                                                                

שטרודל מצות ופירות מיובשים בדבש:

מצרכים:

4 מצות 100 גרם חמאה או מרגרינה 2 כפות קמח מצה 200 גרם פירות מיובשים (משמשים, שזיפים, צימוקים, תמרים) קצוצים 100 גרם אגוזי מלך כתושים גס 3 כפות דבש ½ כפית קינמון ¼ כפית ציפורן

אופן ההכנה:

1. מחממים את התנור לחום בינוני (180 מעלות) ומרפדים תבנית שטוחה בנייר אפייה. מרטיבים את המצות במים ומניחים אותן בין מגבות נייר לכמה דקות עד שהן נעשות רכות וגמישות. 2. מורחים כל מצה בשכבה עבה של חמאה או מרגרינה וזורים עליה קמח מצה. מערבבים את הפירות היבשים עם האגוזים, הדבש, הקינמון והציפורן ומורחים ¼ מהתערובת על כל מצה. כורכים כל מצה לגלילה מהודקת. 3. מניחים את הגלילות על התבנית, מורחים אותן בשארית החמאה או המרגרינה ואופים כ-30 דקות או עד שהן מזהיבות. 4. מצננים את הגלילות וכשהן מתקררות לחלוטין פורסים לפרוסות ברוחב 3 ס"מ. מאחסנים בכלי סגור. אפשר לבזוק אבקת סוכר לפני ההגשה.       

עוגת מצות וקקאו:

מצרכים:

 2 ביצים מופרדות 1/2 1 כוס סוכר 1 חבילה מרגרינה ללא מלח 1 כף קוניאק 3 כפות קקאו 1 כף מיץ לימון חבילת מצות יין  

אופן ההכנה:

להקציף חלבונים ו-3/4 כוס סוכר. לערבב מרגרינה, 3/4 כוס סוכר, חלמונים, קוניאק, קקאו ומיץ לימון. להוסיף את התערובת לקצף ולהקציף כ-5 דקות. לטבול מעט מצה ביין. להניח בצלחת הגשה. למרוח מהקרם. לטבול מצה נוספת ביין, להניח מעל הקרם, למרוח קרם וכן הלאה עד שנגמר הקרם. על המצה העליונה, לפזר מעט קוקוס או אגוזים קצוצים.        

בהצלחה ובתאבון!